Zuletzt aktualisiert am Montag, den 18. Januar 2010 um 19:06 Uhr

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Unser Körper benötigt neben Kohlenhydraten und Fetten auch Mineralstoffe

Neben den Elementen Kohlenstoff, Wasserstoff und Stickstoff, aus denen sich die Hauptnährstoffe Proteine, Fette und Kohlenhydrate zusammensetzen, benötigt unser Körper zahlreiche weitere Elemente. Diese werden mit Ausnahme von Phosphor und Schwefel mit unserer Nahrung aufgenommen und unter dem Begriff Mineralstoffe zusammengefasst. Mineralstoffe sind, wie auch die Vitamine, selbst kein Energieträger. Das heißt Mineralstoffe und Vitamine tragen nicht oder nur unbedeutend zum Energiestoffwechsel bei.  

Aufgaben der Mineralstoffe in unserem Körper:

Verschiedene Mineralstoffe sind Bestandteil der Zähne und unserer Knochen. Mineralstoffe übernehmen strukturelle und unterstützende Funktionen. Phosphor ist am Aufbau von Knochen und Zähnen ung zugleich an der Regulation des Säure-Basen-Haushalts beteiligt. Die Mineralstoffe Magnesium, Kalzium und Phosphor gehören neben anderen zu den sogenannten Mengenelementen. Im Gegensatz zu den Spurenelementen liegen sie in einer relativ hohen Konzentration im Körper vor: Dabei macht jedes für sich mehr als 0,1 Prozent des individuellen Körpergewichtes aus.

 

Die Tabelle gibt einen Überblick über den geschätzten Tagesbedarf an Mineralstoffen für Jugendliche und Erwachsene:

Mineralstoffe

ca. Tagesbedarf

Nahrungsmittel z. B.

Chlorid

830 mg

Kochsalz

Kalium

2.000 mg

Trockenfrüchte, Bananen, Gemüse, Nüsse, Obst, getrocknete Pilze, Petersilie, Weizenkleie, Bierhefe

Kalzium

1.000 – 1.200 mg

Milchprodukte wie Buttermilch, Käse

Magnesium

300 – 400 mg

Vollkornbrot, Mineralwasser, Bananen, Kakao, Nüse

Natrium

550 mg

Kochsalz

Phosphor

700 – 1.250 mg

Weizenkeime,Käse,Fleisch,Fisch,Nüsse